Bez černý (Sambucus nigra) je rostlina, která roste v mnoha částech světa a je ceněna pro své bohaté léčivé a kulinářské vlastnosti. Květy bezu černého jsou malé, bílé až krémové barvy a rostou v bohatých květenstvích. Tyto květy jsou nejen krásné na pohled, ale mají i mnoho využití v tradiční i moderní medicíně a kuchyni.
Léčivé účinky bezového květu
Bezový květ je známý svými léčivými vlastnostmi a byl dlouho používán v lidovém léčitelství. Mezi jeho hlavní účinky patří:
Podpora imunitního systému: Květy bezu černého obsahují flavonoidy, které mají silné antioxidační vlastnosti. Pomáhají posilovat imunitní systém a chránit tělo před infekcemi.
Zmírnění nachlazení a chřipky: Bezový květ má antivirové a protizánětlivé vlastnosti, což ho činí účinným při léčbě nachlazení a chřipky. Pomáhá snižovat horečku, ulevuje od kašle a zmírňuje bolest v krku.
Detoxikace organismu: Bezové květy podporují pocení a tím pomáhají tělu zbavit se toxinů. Mají také diuretické účinky, což přispívá k vylučování škodlivých látek z těla.
Podpora trávení: Čaj z bezových květů může pomoci při zažívacích potížích, jako je nadýmání, plynatost a křeče.
Co si můžeme z květu černého bezu připravit?
Bezový květ se také často používá v kuchyni. Jeho jemná chuť a vůně mohou obohatit různé pokrmy a nápoje podávané na našich stolech.
Bezový sirup: Jeden z nejznámějších produktů z bezových květů. Sirup lze použít k ochucení vody, čaje nebo jako přísada do koktejlů
Bezová limonáda: Osvěžující nápoj ideální pro letní dny, vyrobený z bezového sirupu, citronové šťávy a perlivé vody
Bezové víno a likér: Fermentací květů bezu lze vyrobit aromatické víno nebo likér
Dezerty: Bezový květ se může přidávat do různých dezertů, jako jsou koláče, želé nebo zmrzliny.
Pojďme si spolu vyrobit bezový sirup
Ingredience:
20-30 květů bezu černého
1 litr vody
1 kg cukru
2 citrony (použijeme šťávu i kůru)
2 lžičky kyseliny citrónové (volitelné, pro lepší konzervaci)
Postup:
Sbírání květů: Sbírejte květy bezu černého za suchého počasí, ideálně ráno, kdy mají nejvíce vůně a chuti. Květy by měly být plně rozvinuté a zdravé.
Čištění: Květy lehce protřepejte, abyste odstranili hmyz a nečistoty. Nemyjte je, abyste neztratili pyl, který přispívá k chuti.
Příprava: Vodu přiveďte k varu a poté ji nechte zchladnout. Květy bezu dejte do velké mísy nebo hrnce a zalijte je vlažnou vodou. Přidejte na plátky nakrájené citrony a kyselinu citrónovou. Přikryjte a nechte louhovat 24-48 hodin.
Přefiltrování: Směs přeceďte přes jemné sítko nebo plátno, abyste odstranili květy a citrony.
Vaření sirupu: Přecezenou tekutinu přelijte do hrnce, přidejte cukr a za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté přiveďte k varu a nechte povařit 5-10 minut.
Plnění: Horký sirup nalijte do sterilizovaných lahví a pevně uzavřete. Uchovávejte v chladu a temnu.
Použití: Bezový sirup můžete používat k ochucení nápojů, čaje, nebo jako sladidlo do různých pokrmů. Je to skvělý způsob, jak si užít blahodárné účinky bezových květů po celý rok.
Bezový květ je skutečně univerzální surovina, která nabízí mnoho výhod pro naše zdraví a kulinářské zážitky. Ať už ho použijete jako léčivý čaj nebo jako základ pro osvěžující limonádu, určitě oceníte jeho přínosy a jemnou chuť.
Mohlo by Vás zajímat:
Tipy pro založení bylinkové zahrádky na balkoně
Pampeliška: Starobylý poklad v léčitelství
Poznejte potraviny, které zatočí se stresem i depresí
Mědvědí česnek: Divoká chuťová odysea z lesních koutů
