Meruňky, známé svou lahodnou sladkou chutí a jasně oranžovou barvou, jsou nejen chutným ovocem, ale také skvělým zdrojem mnoha prospěšných látek. Pocházejí pravděpodobně z Číny, kde byly pěstovány již před více než 4000 lety. Do Evropy se dostaly díky obchodníkům a staly se tak velmi oblíbeným ovocem. V mnoha kulturách jsou meruňky symbolem dobrého zdraví a dlouhověkosti. V tradiční čínské medicíně jsou meruňky považovány za ovoce, které přináší klid a harmonii.
Meruňkový olej, získávaný z jader, je ceněn v kosmetickém průmyslu pro své hydratační a regenerační vlastnosti. Používá se v pleťových krémech, masážních olejích a vlasových produktech. Meruňky jsou rovněž nízkokalorické ovoce, ideální tedy pro ty, kteří sledují svůj příjem kalorií. Jeden šálek čerstvých meruněk obsahuje přibližně 74 kalorií.
Proč by tedy meruňky neměly chybět v našem jídelníčku?
Meruňky jsou velmi bohaté na vitamíny a minerály, které jsou klíčové pro naše zdraví. Obsahují zejména vysoké množství vitamínu A (ve formě beta-karotenu), vitamínu C, vitamínu E a vlákniny. Dále jsou zdrojem draslíku, který je nezbytný pro správnou funkci svalů a nervů.
Zdravé oči: Díky vysokému obsahu beta-karotenu pomáhají meruňky udržovat zdraví očí a mohou snížit riziko vzniku makulární degenerace a dalších očních problémů.
Podpora trávení: Vláknina obsažená v meruňkách podporuje zdravé trávení a může pomoci při problémech s trávením, jako je zácpa.
Antioxidanty: Vitamín C a E fungují jako silné antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.
Zdravé srdce: Draslík obsažený v meruňkách pomáhá regulovat krevní tlak a podporuje zdraví kardiovaskulárního systému.
Jak meruňky zpracovat?
Meruňky lze zpracovat mnoha způsoby, aby byly chutné a využitelné po celý rok.
Sušení: Sušené meruňky jsou skvělým zdravým snackem a dlouho vydrží. Při sušení se doporučuje sušit je při nízké teplotě, aby si zachovaly co nejvíce vitamínů.
Marmeláda a džem: Výroba domácí marmelády je skvělým způsobem, jak si uchovat chuť meruněk i mimo sezónu.
Zavařování: Meruňky můžete zavařovat celé nebo nakrájené na poloviny. Zavařené meruňky jsou skvělé do dezertů nebo jako příloha k masu.
Kompot: Meruňkový kompot je tradičním způsobem konzervace tohoto ovoce, který se hodí k různým pokrmům nebo jako samostatný dezert.
Recept na domácí meruňkovou marmeládu
Domácí meruňková marmeláda je výborným způsobem, jak si uchovat chuť letních meruněk po celý rok.
Ingredience:
1 kg zralých meruněk
500 g cukru (množství lze upravit podle chuti)
Šťáva z jednoho citronu
1 balíček želírovacího prostředku (např. pektinu)
Postup:
Příprava meruněk: Meruňky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na malé kousky.
Vaření: Vložte meruňky do velkého hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu. Přiveďte směs k varu za stálého míchání, aby se cukr rozpustil.
Přidání želírovacího prostředku: Jakmile směs začne vařit, přidejte želírovací prostředek podle návodu na obalu. Pokračujte v vaření a míchání, dokud směs nezhoustne.
Plnění sklenic: Hotovou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a otočte dnem vzhůru. Nechte vychladnout.
Skladování: Marmeládu skladujte na chladném a tmavém místě. Po otevření uchovávejte v lednici.
Meruňky jsou nejen chutné, ale i velmi zdravé ovoce, které by nemělo chybět ve vaší kuchyni. Ať už si je vychutnáte čerstvé, sušené, nebo ve formě domácí marmelády, přinesou vám mnoho benefitů pro vaše zdraví. Navíc jejich zpracování není nijak složité, takže si můžete snadno připravit zásoby na celou zimu. Meruňková marmeláda, připravená podle našeho receptu, se stane oblíbenou pochoutkou na vašem jídelním stole. Přidáním meruněk do vaší jídelny obohatíte svůj jídelníček a uděláte krok směrem ke zdravějšímu životnímu stylu.
Mohlo by vás ještě zajímat:
Povidla-tradiční požitek ze sladkého ovoce
Dýňový Cheesecake: Sladký podzimní dezert, který okouzlí vaše chuťové pohárky
Káva: objevujeme chuťové bohatství světa
Poznejte potraviny, které zatočí se stresem i depresí
